1、負責員工食堂的全面工作，組織和指揮烹飪工作；
2、做好勞動調配，合理安排員工倒班，做好每餐后的衛生清掃和定期大掃除工作；
3、熟悉和掌握一切貨源情況，提出食材的采購計劃，負責食材的保管，經常檢查相關食品保質期限，防止原料變質；
4、及時了解掌握庫存情況，每日做好主副食材或其他物品的采購計劃；
5、負責每日主食、蔬菜等物料準備，檢查和維持就餐秩序；
6、掌握每日食品用量，嚴格掌控燃油、清潔用品等食堂運營所需開支，做好成本核算；
7、抓好廚師的管理和技術培訓工作，抓好用具衛生和廚工個人衛生，以及儀容儀表；
8、及時安排并完成臨時下達的招待用餐或宴請任務。
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